Ciabatta de Masa Madre Kofke

Pan ciabatta estilo italiano: una miga muy aireada y con hoyitos grandes (open crumb), textura suave y algo chewy, y corteza doradita. Se logra con una masa de alta hidratación y trabajo cuidadoso de fermentación.

En Kofke la hacemos con masa madre (fermento natural de harina y agua), para una fermentación lenta que potencia el aroma y el sabor, usando ingredientes de calidad y oficio panadero.

Formato: se vende por kilo.